アメリカの生活

菜食主義が不足する栄養素(アメリカ高校留学)

菜食主義が不足しがちな栄養素についてみてみましょう。?

不足しがちなカルシウム

一般的なビーガンの食事には1日あたり平均738ミリグラムのカルシウムが含まれていますが、これはアメリカの国立衛生研究所が推奨する1日あたり1,000ミリグラムをはるかに下回っています。一方、ベジタリアンは、1日あたり約1470ミリグラムでのカルシウムを摂取していました。

しかし、ベジタリアンが必ずしもビーガンより健康であるとは限りません。もし、ベジタリアンが卵と乳製品を多く摂取する場合は問題ありません。しかし、週に1から2回だけ卵や乳製品を食べるだけであれば、ビーガンと同様のリスクがあります。

バランスよく食べることが必要

菜食主義者が十分な栄養素を摂るには、注意が必要です。健康のためにはビタミンB、鉄分、ビタミンD、カルシウム、タンパク質がバランスよく摂れていることが必要となります。特にビーガンは制限が厳しいので要注意です。

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