昨日に引き続きアメリカの給食の歴史を見ていましょう?
伸び悩む給食
残念ながら、アメリカの学校の給食制度は成長しませんでした。教育委員会は給食を継続させるような法律がなければ給食の提供は難しいと判断しました。さらに、ダイニングルームを設置するには大規模な工事が必要となり、さらに高価な厨房機器も必要となります。
公式設定された給食制度
1946年に、第79議会がその重要性を認めたときに、学校給食制度が公式になりました。ハリーS.トルーマン大統領は、リチャードB.ラッセルジュニア上院議員によって作成された以下の全国学校昼食法に署名しました。
「これにより、我が国の子供たちの健康と幸福を守り、栄養価の高い農産物やその他の食品の消費を奨励することを宣言します。非営利の学校の給食の確立、維持、運営、拡大のための食糧やその他の施設の適切な供給を提供するための助成金などを通じて実現します。」
“It is hereby declared to be the policy of Congress, as a measure of national security, to safeguard the health and well-being of the Nation’s children and to encourage the domestic consumption of nutritious agricultural commodities and other food, by assisting the States, through grants-in aid and other means, in providing an adequate supply of food and other facilities for the establishment, maintenance, operation and expansion of nonprofit school lunch programs.
– Sec. 2 The National School Lunch Act, 1946
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引用：https://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/history-school-lunch/
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