アメリカでは、まだまだ肉食が主流ですが、ワシントン州やカリフォルニア北部では、よく食べられています。アメリカと魚食についてご紹介します(*’▽’)
pike place fish market ?
魚といえば、ワシントン州、シアトルで一番人気の観光スポット、pike place fish market (パイクプレイスマーケット)が有名です！
1907年に設立されたpike place fish market は、市場としては全米で最も古く、ネオンサインと時計台はシアトルのシンボルです。迷路のように売店や飲食店が並び、見て回るだけでも楽しいです。人気の魚屋さんは、正面入り口にあるブロンズ製のブタの裏側にあります。威勢のいいかけ声と共にサーモンを投げ売りしています！ そう聞くと、「魚を投げるなんて罰当たりな・・」と思いますよね・・でも、とても活気にあふれ、スタッフも魚好きな人たちです(^^)/
ちなみに、近くにスターバックス1号店もあります。
サーモンは大人気！
Salmonは、アメリカ北西部のシンボル的な魚です。ワシントン州では主に、紅鮭（sockeye）、銀鮭（silver または coho）、白鮭（chum）、カラフトマス（pink）、キング（chinook）などが生息しています。
ワシントン州のシアトルにあるチッテンデン・ロックスという水門では、海から湖を経て川に戻っていく途中のサーモンが見られるフィッシュ・ラダーが設置されています。
食べ方は、オーブンで焼いたり、揚げたりするのが一般的ですね。日本のようにシンプルに焼くだけというわけにはいきません。。。
マグロの種類
マグロはTunaですが、お寿司のネタでいうなら。
・ トロ（大トロ）は、Fatty tuna（ファッテイ ツナ）
・ 中トロは、Medium fatty tuna（ミデイアム ファッティ ツナ）
・ 赤身は、Lean tuna（リーン ツナ）
海老（エビ）= Shrimp
甘海老はsweet shrimp、また伊勢海老のような大型の海老はlobster（ロブスター）ですね。アメリカ人に甘海老は少しハードルが高いかもしれませんが、Lobsterは人気のようです。アメリカの中部では、甲殻類や頭足類はなじみがないかもしれません。
その他の魚の名前
・鰤（ブリ） = Yellow-tail
・鯛（タイ）= Red snapper
・鯵（アジ）= Horse mackerel
・烏賊（イカ）= Squid
・鮹（タコ）= Octopus
・貝（カイ）= Clam / Shellfish
・ホタテ貝= Scallop
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pike place fish market の様子はこちら?楽しそう?
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