近年、肥満率の高さや食生活の乱れが深刻な問題であることを受け、政府や民間団体による食育への取り組みが活発化しています。
政府による食育施策
「MyPlate」：USDA（農務省）が推奨する、健康的な食生活のための食事バランスガイドです。
「Team Nutrition」： 学校給食プログラムを通じて、子供たちに栄養教育を提供するプログラムです。
「SNAP-Ed」： 低所得者層を対象とした栄養教育プログラムです。
民間団体による食育活動
「FoodCorps」： 若者を農村地域に派遣し、食育活動を行う団体です。
「Edible Schoolyard」： 子供たちが自分で野菜を育て、調理する体験を通して食育を行うプログラムです。
アメリカの食育における課題と展望
食環境の改善： ファストフードや加工食品が普及しており、健康的な食生活を送ることが難しい環境です。
低所得者層への支援： 低所得者層は、高価な健康的な食品を購入することが困難な場合があります。
食文化的多様性への配慮： アメリカには様々な食文化を持つ人々が暮らしており、食育プログラムはそれぞれの文化に合わせた内容にする必要があります。
政府や民間団体による取り組みが進み、国民の食生活が改善されることが期待されています。アメリカに合った食育プログラムの開発が進むことが重要です。
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