アメリカのステーキハウスといえば、どこを思い浮かべますか？ニューヨーク？厚切りでジューシーなステーキのシカゴ？大きなサイズで知られているステーキといえばテキサスでしょうか。
今日はステーキについてではなく、サイドディッシュの野菜について。
ステーキの付け合わせ野菜でポピュラーなものは、ポテト、アスパラガス、ブロッコリー、にんじん、玉ねぎなどがあります。
おすすめはBrussels sprouts、芽キャベツですね。ステーキハウスのサイドで出てくる芽キャベツはこんがりローストされているものや、バターとガーリックでじっくりソテーされているものなどあり、甘みがあってとても美味しいです。
日本のスーパーでは芽キャベツは少量で売られていることが多いですが、アメリカではとても大きな袋で売られています。
ボールに芽キャベツをゴロゴロっと入れ、オリーブオイル、塩こしょう、お好みのハーブや調味料を加え、ざっくりと混ぜ合わせたらオーブンに放り込むだけです。
時短で済ませたい時は、茹でてからフライパンでソテーするといいですよ。
芽キャベツだけでなく、冷蔵庫にあるものをなんでも入れてみてください。野菜不足が解消できますよ。
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